wszystkie artykuły

Najsłynniejszy duet... warzywny

Nawet słynący z wierszy dla dzieci poeta poświęcił żartobliwy utwór temu popularnemu w polskiej kuchni dodatkowi warzywnemu. Bez ćwikły nie tylko nie ma wielkanocnego stołu, ale i niedzielny obiad bardzo straci, gdy nie urozmaici go charakterystyczny słodkawo-ostry smak.

Raz buraczek nieboraczek
zaczerwienił się jak raczek:
"Toż gałgaństwo jest niezwykłe,
żeby robić ze mnie ćwikłę
i ucierać razem z chrzanem.
Nie, to wprost jest niesłychane!"
Jan Brzechwa – „Ćwikła”

Ponad 400 lat temu Mikołaj Rej wychwalał zalety ćwikły, sugerując, by do utartych buraczków dodawać, oprócz chrzanu, również koper włoski, ocet i sól. Lokalne tradycje kulinarne często proponują swoje wersje ćwikły – z jabłkami, winem, miodem, kminkiem. Niektórzy buraczki pieką przed rozdrobnieniem, inni preferują dodatek cytryny zamiast octu. Ważne, by ćwikła godziła ze sobą odpowiednio nutę słodką, ostrą i kwaskową.

Gdy stół suto zastawiony…

Kuchnia staropolska kojarzy się ze stołem uginającym się pod mięsiwem, często pod dziczyzną, pełnym pasztetów, kiełbas i pieczeni. Bardzo pożądanym dodatkiem do tego nadmiaru tłuszczu, był więc taki, który podkreśli smak i – co tu ukrywać – pomoże w strawieniu potraw.
Ćwikła spełniała te warunki, a walory zdrowotne zarówno buraków, jak i chrzanu znane były w medycynie ludowej od stuleci. Burak jest prawdziwą skarbnicą witamin, mikroelementów, a ze względu na dużą zawartość błonnika i enzymów świetnie reguluje pracę przewodu pokarmowego, odtruwa organizm i oczyszcza krew. Chrzan słynie z właściwości bakteriobójczych, ma działanie rozgrzewające, odkażające, wzmacnia odporność, poprawia trawienie i funkcjonowanie wątroby oraz nerek. Nic więc dziwnego, że ćwikła stanowiła zawsze nieodzowny składnik menu biesiad, uczt, posiłków codziennych i świątecznych. Polecana jest szczególnie jako dodatek do mięs w sosach: bitek, zrazów, pieczeni i oczywiście do pasztetów. Dlatego też Wielkanoc, obfitująca w dania mięsne, kojarzy się przede wszystkim z wykorzystaniem ćwikły.

Trzeć nie trzeba 

Odkąd na sklepowych półkach pojawiły się słoiczki z gotową ćwikłą i nie trzeba pracowicie ucierać buraków oraz – co gorsza – chrzanu, smakowite połączenie dwóch warzyw, wzbogacone przyprawami, częściej gości w polskich domach.

Ćwikła z chrzanem produkowana jest przez Gomar Pińczów zgodnie z tradycyjną recepturą, a odpowiednia proporcja przypraw – soli, cukru i octu – decyduje o jej niepowtarzalnym smaku. Wystarczy odkręcić wieczko i zawartość nałożyć na talerz, a żeberka w sosie, schab ze śliwką, aromatyczna karkówka w ziołach, pasztet z zielonym pieprzem czy kruche zrazy wołowe nabiorą prawdziwie polskiego, kulinarnego charakteru.

By urozmaicić wygląd i podkreślić smak ćwikły, warto skorzystać z proponowanych przez nas dodatków.

Składniki:
- Ćwikła z chrzanem Gomar Pińczów – 1 słoiczek,
- śmietana 36 proc. – 100 ml,
- kminek (w całości) – pół łyżeczki.
Sposób przyrządzenia:
Wykładamy na mały półmisek ćwikłę z chrzanem, ubijamy na krem śmietanę, umieszczamy ją na wierzchu ćwikły i całość posypujemy kminkiem.

Smacznego!

Ćwikła z chrzanem
Producent: Gomar Pińczów
Pojemność: 260 g
Sugerowana cena detaliczna: 2,20 zł

Przetwórstwo Owoców i Warzyw „Gomar” jest firmą rodzinną, działającą na rynku od ponad 25 lat – w swoim obecnym kształcie została zarejestrowana w 1992 roku w Lipsku. Wraz z przejęciem nowoczesnego zakładu produkcyjnego w Pińczowie firma poszerzyła swoją nazwę, działając odtąd jako Gomar Pińczów.
Firma zajmuje się szeroko pojętym przetwórstwem owoców i warzyw, poczynając od soków owocowych, a na sałatkach warzywnych kończąc. Do głównych produktów firmy należą: dżem truskawkowy, przetwory z ogórków, syropy owocowe, powidła śliwkowe, sałatki warzywne oraz soki „Michaś” z bananów, marchwi i jabłek.
Swoim zasięgiem firma Gomar Pińczów obejmuje obecnie obszar kilku województw. Główny zakłada produkcyjny znajduje się w Pińczowie. Firma Zatrudnia w nich na stałe około 400 osób, w sezonie liczba ta wzrasta do 500.
Firma jest laureatem ważnych w lokalnej oraz krajowej działalności branżowej nagród, takich jak „Nasze Dobre Świętokrzyskie”, „Żyj Zdrowo” czy „Poznaj Dobrą Żywność”.
Poza dystrybucją krajową Gomar Pińczów eksportuje swoje produkty na rynek Europy Wschodniej oraz Zachodniej.

Informacja prasowa nadesłana przez Strefa Group Sp.J.

Artykuły

Wypoczynek w ogrodzie

Zakładając ogród, czy to przydomowy czy też na działce za miastem, zazwyczaj myślimy również o stworzeniu kącika wypoczynkowego. Po pracy na działce, koszeniu trawy, pieleniu rabat lub cięciu krzewów, dobrze jest mieć miejsce, w którym można usiąść i zjeść drobny posiłek. W takim miejscu można postawić ławkę lub leżaki ogrodowe, parasol dający nieco cienia i grill, który pozwoli przyrządzić coś ciepłego. W odpowiednio urządzonym miejscu do wypoczynku spędzimy miło czas z rodziną i dziećmi lub znajomymi odwiedzającymi nas na działce.

czytaj więcej

Wiosenne prace w ogrodzie

Gdy po kilkumiesięcznej zimowej nieobecności wizytujemy nasz ogródek, okazuje się zazwyczaj, że wiele mu brakuje do świetności z ubiegłego roku. Zadajemy sobie wówczas pytanie jak najszybciej przywrócić w nim ład i porządek. Podpowiadam kilka ważnych wiosennych prac, które trzeba wykonać w niemal każdym ogrodzie.

czytaj więcej

Błędy popełniane w nawożeniu roślin iglastych

Iglaste drzewa i krzewy można spotkać w większości ogrodów przydomowych, a także w parkach i na terenach zieleni miejskiej. Zimozielone iglaki stanowią całoroczną ozdobę terenów zielonych. Często jednak tracą swój urok na skutek złej pielęgnacji i nawożenia. Przedstawiamy podstawowe błędy popełniane w nawożeniu tych roślin.

czytaj więcej